Salatele sunt cea mai buna resursa pentru cina de vara: proaspete, sanatoase si usoare. Pentru ca ei sa fie satiosi nu trebuie sa contina carne sau peste, este suficient sa alegem ingrediente precum leguminoasele, nucile sau quinoa integrala pentru a ne lasa multumiti. Cel mai bun? Asezati-va la cina devreme, nu mai tarziu de ora 21:00 si completati cu o plimbare buna de seara. Daca vei indeplini acest scop vei putea avea un somn mai odihnitor, sa nu te trezesti cu burtica umflata si sa nu te ingrasi vara.

Salata greceasca cu branza feta

Un clasic al cartii de bucate mediteraneene la care putem adauga frunze de salata sau salata de miel care, desi neortodoxa cu reteta originala, ii va da mai multa corp si ii va spori efectul de satie.

Ingrediente pentru 6 persoane

  • rosii cherry,
  • 1 castravete,
  • 1 ceapa rosie,
  • frunze verzi,
  • 150 g masline negre si verzi,
  • 150 g branza feta,
  • ulei de masline.

Sos de iaurt

  • 1 iaurt natural cremos,
  • 1 lamaie,
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin,
  • sare, piper si organo.

Pregatire

Curata castravetele si tai-l marunt, lasa castravetele tocat si sarea sa se odihneasca cateva minute. Taiati rosiile in jumatate, maslinele si branza in cuburi. Se amesteca si se imbraca cu ulei.

Pentru sos: scurgeti iaurtul, amestecati-l cu o lingura de suc si ulei. adauga sare, piper si organo…

Branza feta este cea care confera savoarea autentica acestei salate, inlocuirea acesteia cu un alt tip de branza ar face sa-si piarda din esenta. Pentru vegani: puteti schimba branza cu tofu proaspat.

Salata de quinoa dulce-acrisoara

Aceasta salata este perfecta si pentru vegani si este una dintre cele mai versatile si complete. Si rapid: daca in loc sa gatiti quinoa, cumparati cupele de preparare la cuptorul cu microunde, o veti avea gata in cateva minute. Gustul dulce al porumbului pentru bebelusi si al merisoarelor uscate il fac foarte placut si va va face sa va doriti desert. Vinaigreta ii ofera o nota exotica, dar cu putin ulei si otet este la fel de buna.

Mod de preparare Spalati quinoa, turnati-o in apa clocotita cu sare si gatiti-o timp de 20 de minute. (sau folositi 3 cani de quinoa pe minut). Scurgeti-l si turnati-l in bolul de salata. Adaugati afinele, rucola, porumbul tocat si ceapa taiata julien.

Vinaigreta cu lamaie si usturoi : stoarceti limea si turnati sucul intr-un borcan cu capac. Tocati usturoiul si adaugati-l in ulei, otet, sare si piper. Se agita pana se emulsioneaza. Serviti salata cu vinegreta.

Daca aceasta vinegreta te convinge, face mai mult pentru ca rezista pana la 10 zile la frigider. De asemenea, puteti pregati aceasta salata ca garnitura care insoteste un alt fel principal.

Salata de conopida cruda cu ierburi si rodie

Aceasta salata vegana este o surpriza. Am gasit-o in minunata carte „Conopida” a israelianului Oz Telem ; o lucrare dedicata acestei legume versatile cu o carte de retete incredibila. Aceasta salata de conopida este un fel de mancare gustos, satios, plin de vitamine si minerale. Daca esti timid in privinta reputatiei proaste a conopidei pentru digestie, mesteca-o bine si incet. Si mai presus de toate, lasati sa treaca cel putin doua ore inainte de a merge la culcare.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 conopida medie
  • 40 g de seminte de floarea soarelui
  • 40 g de fructe uscate (arahide sau alpendra naturale tocate)
  • 90 g patrunjel tocat marunt
  • 40 g afine, stafide sau seminte de rodie

Pentru dressing:

  • 3 linguri de lamaie sau lime
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 catel mic de usturoi, tocat (optional)
  • sare si piper

Pregatire

Rupeti conopida in buchete si taiati-o in bucati de marimea unei arahide. Prajiti semintele de dovleac intr-o tigaie timp de aproximativ 3 minute pana cand se rumenesc. Amesteca toate ingredientele intr-un bol si distribuie dressingul. Gustati si corectati pentru sare.

In ciuda obiceiurilor care intarzie cina pana noaptea tarziu, profita de vara si de zilele in care nu ai de gand sa incerci aceasta rutina: ia o cina devreme si usoara si mergi la plimbare dupa aceea. Vei observa beneficiile imediat pe masura ce acestea revin la o calitate mai buna a somnului, un corp mai usor si dezumflat si o forma fizica mai buna.